Lorsque je suis rentrée dans le bâtiment, j’ai trouvé cette brasserie incroyable et surtout neuve. On arrive d’abord dans une salle avec les bureaux, un petit stand de vente et une grande baie vitrée qui donnent directement sur la salle de production. Je me suis demandé comment une jeune brasserie avait pu investir autant, alors que beaucoup travaillent depuis des années pour pouvoir avoir la moitié de leur structure (bon je ne savais pas qu’il y avait un gros investisseur derrière cette entreprise). Elle n’a rien d’intimiste, certes, mais leur matériel est incroyable. À l’étage, on y retrouve une grande salle de réunion. À la base du projet, l’étage devait accueillir un restaurant, mais avec la pandémie, ils ont dû abandonner. 

Qubeer permet à d’autres brasseurs de venir brasser sur place (soit utiliser leur installation), principalement pour des raisons financières mais aussi pour transmettre les connaissances des maîtres brasseurs.

Leur production est entièrement automatisée. L’écran de contrôle permet d’enregistrer les recettes, et lancer la production directement de ce centre de contrôle. En plus de ces cuves flambant neuves, ils possèdent une chambre froide pour canettes, bouteilles et fûts, ainsi qu’une embouteilleuse canette et bouteille. Concernant la provenance de leur malt, il vient principalement de Belgique et d’Allemagne. Ils ont essayé de travailler avec du houblon italien, mais pas assez qualitatif à leur goût.